Bologna, città rinomata per la sua tradizione culinaria, è un vero paradiso per gli amanti della pasta fresca. La tradizione secolare della pasta fatta a mano è ancora profondamente radicata, e trovare un laboratorio di pasta artigianale autentico è un’esperienza che ogni visitatore dovrebbe provare. La passione per la pasta è palpabile in ogni angolo della città, e le numerose botteghe che la producono sono un vero e proprio patrimonio da custodire.
Dalle piccole botteghe storiche ai moderni punti vendita di pasta fresca, Bologna offre un’ampia scelta di opzioni per soddisfare i palati più esigenti. La qualità degli ingredienti utilizzati, la maestria nella preparazione e la cura dei dettagli sono elementi distintivi che rendono unica la pasta bolognese. Individuare i migliori luoghi dove assaporare questo capolavoro gastronomico richiede un'attenta ricerca.
Scopri 10 opzioni eccezionali per pastifici a Bologna
Ecco 10 opzioni eccezionali per pastifici a Bologna in termini di rapporto qualità-prezzo:
Indirizzo
Via Castiglione, 5/b, 40124 Bologna BO, Italia
Orario di apertura
Lunedì: 09:00–21:00
Martedì: 09:00–21:00
Mercoledì: 09:00–21:00
Giovedì: 09:00–21:00
Venerdì: 09:00–21:00
Sabato: 09:00–21:00
Domenica: 09:00–21:00
Valutazione
9.2 (+ 9407 recensioni)
Sfoglia Rina offre un’esperienza culinaria decisamente piacevole. Il locale è accogliente e la qualità del cibo è ottima, con particolare attenzione agli ingredienti freschi e alla preparazione dei piatti tipici. Ho apprezzato molto l’atmosfera rilassata e il servizio cortese, che contribuiscono a creare un ambiente piacevole e invitante.
Un punto di forza è sicuramente la possibilità di acquistare pasta fresca da asporto, un’ottima alternativa per chi desidera gustare i sapori autentici anche a casa. Le prezzi sono nella media, considerando l’alta qualità degli ingredienti e la cura nella preparazione dei piatti. Consigliato!
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Consegna a domicilio
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Servizi in loco
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Asporto
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Consumazione sul posto
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Ottimi dessert
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Ottimo caffè
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Colazione
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Pranzo
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Cena
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Mangiare da soli
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Bagno accessibile in sedia a rotelle
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Ingresso accessibile in sedia a rotelle
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Tavoli accessibili in sedia a rotelle
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Alcolici
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Assaggi
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Birra
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Caffè
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Cibo per l’happy hour
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Cibo sano
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Offre piatti vegani
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Pasto veloce
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Piatti biologici
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Piatti vegetariani
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Superalcolici
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Vino
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Colazione
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Pranzo
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Cena
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Dessert
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Posti a sedere
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Servizio al tavolo
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Accogliente
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Casual
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Di tendenza
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Adatto alle famiglie
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Gruppi
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LGBTQ+ friendly
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Luogo sicuro per transgender
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Studenti universitari
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Turisti
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Carte di credito
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Carte di debito
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PagamentI mobile NFC
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Adatto ai bambini
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Menu per bambini
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Seggioloni per bambini
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Parcheggio in strada a pagamento
Recensioni dei clienti
Νόστιμα πιάτα. Καλο σέρβις Όχι κάτι ανεπανάληπτο σε φαγητά. Αν έχει ουρά εξω και περιμένουν να βρουν θέση, πήγανε αλλού.
rousos ktistakis
☆ 4/5
Δοκιμάσαμε τορτελινια, ταλιατελες και lasagna bolognese. Όλα εξαιρετικά, ειδικά τα λαζανια!!!
ΕΛΕΝΗ ΚΑΖΙΚΑ
☆ 5/5
Υπέροχα και πεντανόστιμα τα πιάτα που επιλέξαμε και τις δύο φορές που επισκεφθήκατε το εστιατόριο. Ο χώρος είναι πολύ φιλόξενος, καθαρός και όμορφος. Η σερβιτόρα μας βοήθησε να διαλέξουμε το κατάλληλο γεύμα σύμφωνα με τις γεύσεις της προτίμησης μας.
Ωστόσο οι μερίδες θα μπορούσαν να είναι λίγο μεγαλύτερες. Οι τιμές ήταν φυσιολογικές.
Σίγουρα θα ξανά επισκεφτούμε το εστιατόριο την επόμενη φορά που θα βρεθούμε στην Μπολόνια.
Eri May
☆ 5/5
Το πιο ωραίο μαγαζί με φαγητό/γλυκό/καφέ που βρήκαμε στην πόλη. Νόστιμα πιάτα, ωραία διακόσμηση, φιλικό κλίμα και προσιτές τιμές. Επίσης τα ζυμαρικά είναι χειροποίητα και φρέσκα! Και μπορείς να αγοράσεις και ζυμαρικά για το σπίτι.
Dimitra S
☆ 5/5
Αν σας φερει ο δρομος σας στβν Μπολόνια να τξ επισκεφτειτε οπωσδήποτε… εχει ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ φαγητο… φιλικότατο προσωπικό… υπεροχη οικοδεσποινα…
Katerina Rota
☆ 5/5
Υπέροχο φαγητό! Το πιο ωραίο τορτελίνι που έχω φάει στην Ιταλία!
Χριστινα Μαλα.
☆ 5/5
Πολύ ωραίο εστιατόριο!
Comfort ιταλικό παραδοσιακο φαγητό.
Τα λαζάνια μπολονεζ εξαιρετικά!
Πολύ καλή εξυπηρέτηση
Miltos Siozios
☆ 5/5
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Indirizzo
Via del Pratello, 69/c, 40122 Bologna BO, Italia
Orario di apertura
Lunedì: Chiuso
Martedì: 09:30–14:30
Mercoledì: 09:30–14:30
Giovedì: 09:30–14:30
Venerdì: 09:30–14:30, 18:30–21:30
Sabato: 09:30–14:30, 18:30–21:30
Domenica: 10:00–14:30
Valutazione
9.1 (+ 2238 recensioni)
Pasta Fresca Naldi offre un’esperienza gustosa autentica, con la possibilità di assaporare pasta fresca preparata artigianalmente. La visita all’interno dell’officina è un valore aggiunto, permettendo di osservare la preparazione dei prodotti. La collaborazione con un bar vicino consente di godere appieno delle prelibatezze in un ambiente piacevole e accogliente.
Il servizio si distingue per la qualità degli ingredienti e la cura nella preparazione. È ideale per chi desidera un pasto veloce ma ricco di sapore, perfetto sia da asporto che da gustare in compagnia. La freschezza degli ingredienti e la tradizione culinaria si traducono in un’esperienza unica e memorabile.
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Consegna a domicilio
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Servizi in loco
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Asporto
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Ingresso accessibile in sedia a rotelle
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Recensioni dei clienti
Ενδιαφέρουσα εμπειρία, ενδιαφέρουσα γευστικά, μια ωραία γεύση που τη βρίσκεις όμως και αλλού! Βρίσκεται σε πολύ γραφική γειτονιά και αξίζει την επίσκεψη γιατί βλέπεις και το μικρό και αυθεντικό εργαστήριο των φρέσκων ζυμαρικών. Φάγαμε τα τορτελίνια μας στο διπλανό μπαράκι, με το οποίο έχουν συνεργασία. Δεν θα παρέλειπα την επίσκεψη αυτή, άξιζε πραγματικά !
Anna Svinou
☆ 4/5
Σε ωραίο σημείο που έχει μια γραφικότητα! Ωραίο φαγητό και άμεση εξυπηρέτηση!
Μπόνους η μελαχρινή κυρία που ήξερε και μιλούσε και ελληνικά!
Vangel Greko
☆ 5/5
Πολύ καλή επιλογή,πολύ ωραία και γευστικά
Stamatis Papathanasiou
☆ 5/5
Το καλύτερο για φαγητό σε πακέτο. Μετά μπορείς να κάτσεις στα απέναντι μπαρ να το απολαύσετς
ep men
☆ 5/5
Το φαγητό νόστιμο αλλά οι μερίδες μικρές και οι τιμές όπως σε όλη την Ιταλία τσιμπιμένες
Κώστας Γραμμενίδης
☆ 3/5
Πολύ νόστιμα… Τα φαγητά είναι πακέτο.
Pol Stal
☆ 5/5
Ιδανικό για φρέσκα ζυμαρικά
nikos ktenas
☆ 4/5
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Indirizzo
Via Francesco Zanardi, 369, 40131 Bologna BO, Italia
Orario di apertura
Lunedì: 06:30–16:30
Martedì: 06:30–16:30
Mercoledì: 06:30–16:30
Giovedì: 06:30–16:30
Venerdì: 06:30–16:30
Sabato: 07:00–16:30
Domenica: Chiuso
Valutazione
8.8 (+ 450 recensioni)
La Casa del Tortellino S.A.S. è un’autentica oasi di gusto, un luogo dove la tradizione culinaria bolognese si respira ad ogni boccone. La preparazione artigianale della pasta fresca è un vero spettacolo e contribuisce a creare un’atmosfera accogliente e familiare. La cura dei dettagli nella scelta degli ingredienti e la passione per la gastronomia locale rendono questo servizio un’esperienza unica per gli amanti del buon cibo. Si percepisce un forte impegno nella valorizzazione dei prodotti locali e nella creazione di piatti che esaltano i sapori genuini.
L’ambiente è curato e pulito, con una sensazione di genuinità che invita a ritornare. Il servizio si distingue per la sua cortesia e l’attenzione verso il cliente, offrendo un’esperienza piacevole e rilassante. È un servizio da raccomandare a chiunque cerchi un’autentica esperienza gastronomica bolognese, dove la qualità, la tradizione e l’artigianalità sono al centro di tutto. La passione per la buona cucina è palpabile.
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Asporto
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Consumazione sul posto
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Colazione
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Pranzo
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Mangiare da soli
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Bagno accessibile in sedia a rotelle
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Ingresso accessibile in sedia a rotelle
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Parcheggio accessibile in sedia a rotelle
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Tavoli accessibili in sedia a rotelle
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Alcolici
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Birra
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Caffè
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Cibo sano
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Cocktail
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Pasto veloce
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Piatti vegetariani
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Superalcolici
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Vino
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Colazione
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Pranzo
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Servizio al banco
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Dessert
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Posti a sedere
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Servizio al tavolo
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Prenotazione pranzo consigliata
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Accetta prenotazioni
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Carte di credito
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Carte di debito
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PagamentI mobile NFC
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Adatto ai bambini
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Seggioloni per bambini
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Parcheggio gratuito
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Parcheggio in strada gratuito
Recensioni dei clienti
Cinque stelle sono poche per questo piccolo diamante, orgogliosamente bolognese, entrare in questo locale ti fa sentire a casa !!! Tortellini favolosi, Natale non esiste se non con i loro, ma non solo, lasagne, balanzoni, tortelloni e passatelli sono i degni principi del tortellino.
In un piccolo ambiente informale, ordinato e pulito con vista sulle sfogline si possono gustare primi, secondi e dolci casalinghi.
Il personale è cortese, i prezzi sono paritetici alla qualità del cibo, hanno un parcheggio sul retro del locale, ultima nota piacevole, accettano i cani
IVANA STRAZZARI
☆ 5/5
Pranzo in famiglia durante il viaggio di ritorno dalla Romagna. Abbiamo trovato il ristorante x
Cercando qualcosa a 10/15 minuti dall autostrada. E abbiamo fatto bene. Ristorantino carino, con laboratorio a vista dove si prepara praticamente tutto il menu.
Tutto è fatto religiosamente a mano, nonostante l’assortimento sia abbastanza corposo: ci sono primi, taglieri con tigelle e gnocco fritto, secondi.
Una bella scoperta “casuale”
Alberto
☆ 4/5
Eravamo di passaggio per Bologna e ci siamo fermati per un pasto veloce.
Dopo aver parcheggiato dietro al ristorante (parcheggio riservato ai clienti) siamo entrati nel locale che è un pò piccolo e non ci sono tanti tavoli per questo consiglio di prenotare sennò finite come noi in uno dei 4 tavoli al centro della sala e vi guardate in faccia con altri sconosciuti… non molto carino.
Quello che ci ha convinti a rimanere è stata la bellissima vetrata dalla quale si vedeva la pasta fare sul momento. Qualità della pasta ECCELLENTE! Condimenti eccezionali, ragù veramente buono e anche il tortellino top.
Il servizio era ok, niente di speciale.
Luigi Boselli
☆ 4/5
Klimatyczne miejsce z przesympatyczną obsługą. Jedzenie i desery najwyższej jakości. Ceny adekwatne do tego co serwują. Jeśli będziemy w okolicy to z przyjemnością wrócimy posmakować innych pozycji 🙂
Martyna Gwizdała
☆ 5/5
Fantastic place! Amazing dumplings – different kinds, colors, and flavors, all fresh and handmade. You can really feel the love and tradition in every bite. I love discovering local gems like this – far from the tourist crowds, where you can enjoy a delicious meal among local people. Cozy atmosphere, friendly staff, and absolutely top-notch food. I’ll definitely be coming back!
Valerian Sinica
☆ 5/5
Absolutely fantastic spot to enjoy a variety of freshly prepared pastas. You can dine in the restaurant or buy some to take home. Conveniently located not far from the airport — a must-stop for any pasta lover!
In photo:
Caramelle in Crema di Parmigiano con Speck croccante
Patrik Peroša
☆ 5/5
Considerato che stavo a Bologna mi sono detto: perché non mangiate un bel tortellino al brodo? Ho fatto una ricerca online e mi ha colpito il nome di questo ristorante che sinceramente somiglia di più ad un bistrot.
Entrando c’è il bancone del bar e a destra i tavoli per mangiare, ho ovviamente ordinato un tortellino al brodo e dopo un po’ mi arriva questo piatto fumante, il primo aggettivo superlativo che mi viene é “buonissimo” i tortellini eccezionali, solo dopo ho scoperto che a destra dei tavoli c’è un laboratorio dove tre signore si accingevano a preparare i tortellini a mano che, se volete, vendono anche per asporto, ci sono come detto quelli fatti a mano, ma ci sono anche quelli fatti a macchina, é una questione di scelta personale che si ripercuote anche sul prezzo, ma mi sembra giusto visto che li fanno a mano uno ad uno.
Raffaello Saggese
☆ 5/5
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Indirizzo
Via Belvedere, 7b, 40121 Bologna BO, Italia
Orario di apertura
Lunedì: 08:30–19:30
Martedì: 08:30–19:30
Mercoledì: 08:30–19:30
Giovedì: 08:30–14:00
Venerdì: 08:30–19:30
Sabato: 08:30–14:00
Domenica: Chiuso
Valutazione
8.7 (+ 330 recensioni)
Le Sfogline è un vero gioiello per chi ama la pasta fresca fatta a mano. Il profumo che si respira una volta varcata la porta è inebriante e l’atmosfera è calorosa e accogliente. Un luogo dove si può apprezzare la tradizione culinaria bolognese e scoprire i sapori autentici di un tempo. La loro dedizione alla qualità degli ingredienti e alle tecniche artigianali è davvero notevole, un esempio di eccellenza gastronomica.
È evidente la passione e l’amore che le titolari mettono nel loro lavoro, un vero e proprio impegno per preservare un patrimonio di sapori tradizionali. Un’esperienza sensoriale completa, capace di far viaggiare con la mente e il palato, davvero un posto da non perdere per chi visita Bologna e cerca un assaggio di genuinità. La loro attenzione al cliente è impareggiabile.
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Servizi in loco
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Recensioni dei clienti
Went there on a Friday afternoon to get some handmade pasta for my bolognese dish. Unfortunately, the lady that was selling them told me that fresh pasta needs to stay in the fridge so I had to abandon my plans. However, after I told her a small part of my story she was so happy that I travelled all the way to her shop and she offered me free cookies ❤️
As we discussed, I hope next year I will be able to take some fresh pasta and maybe chat even more!
The owners are really amazing people!
Vlad Dumitru
☆ 5/5
Di passaggio a Bologna, ne ho approfittato per fare scorta di tortellini, zuppa imperiale e passatelli. Tutto risultato buonissimo, ma vorrei sottolineare la gentilezza, la simpatia e la disponibilità delle titolari. Consiglio vivamente il negozio.
Lorenzo Remotti
☆ 5/5
A friendly small shop opposite the main fruit and vegetable market. The shop is run by two sisters and all their pasta is handmade. Enjoyed watching them making the pasta and we have bought some which it was delicious
Kypriopoulla
☆ 5/5
Absolutely delightful experience while shopping for fresh pasta. The nonnas were so kind and generous with their time. They explained the options suitable for travel and packed them up very well. I can’t wait to get back and pick up more stuff. And they make all the pasta handmade right in the store. Total delight.
Emily Robinson
☆ 5/5
Absolutely delightful. We stopped here on our Taste Bologna food tour and learned of the history of this shop. Women run it and leading up to Easter they even sleep in the shop for three days working around the clock to hand make all the pasta. We were able to make a tortellini each and learn the history of the different types of pasta in Bologna. Delicious and a gem of a place if ever you need to buy fresh pasta.
Ashleigh Dueker
☆ 5/5
The friendliest sister-owned business I’ve ever met. We bought their homemade pasta to go. They gave us specific instructions on how to prepare them, very easy, and they were all delicious. The pasta melts in your mouth, nothing like the ones you buy at a supermarket. It’s not cheap but so worth the experience. They offer cooking classes in June and July so for those who are around then, I’d surely recommend it!
Oh and don’t forget to get some Italian shortbread cookies filled with figs. They were so delicious, not sweet at all.
Aggie V.
☆ 5/5
Beautiful food, walked in and an amazing smell, purchased a delicious lasagna. The very friendly lady that served me also spoke perfect English which was a bonus. Look forward to returning
Alfie Potter
☆ 5/5
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Indirizzo
Viale XII Giugno, 2/2a, 40124 Bologna BO, Italia
Orario di apertura
Lunedì: Chiuso
Martedì: 09:00–19:00
Mercoledì: 09:00–19:00
Giovedì: 09:00–19:00
Venerdì: 09:00–19:00
Sabato: 09:00–19:00
Domenica: Chiuso
Valutazione
8.5 (+ 201 recensioni)
Ramaciotto pasta fresca con cucina è un vero gioiello per chi ama la pasta fatta a mano. L’esperienza è unica: poter assistere alla preparazione dei formati freschi è un valore aggiunto che trasmette la passione e la dedizione del proprietario. I condimenti, semplici ma ricchi di sapore, esaltano la qualità della pasta fresca, rendendo ogni piatto un vero capolavoro di gusto. Un locale da non perdere per gli amanti della cucina italiana autentica.
La piccola dimensione del locale contribuisce a creare un’atmosfera intima e accogliente, dove si respira un’aria di genuinità e tradizione. La preparazione artigianale della pasta, e la cura nella selezione degli ingredienti, rendono questo posto un’oasi di gusto in un contesto semplice e diretto. Si percepisce chiaramente l’impegno verso la qualità e l’attenzione al cliente, creando un’esperienza piacevole e memorabile, in un ambiente autentico.
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Recensioni dei clienti
Great lunch! Small pasta shop, delicious handmade pasta, excellent sauce, welcoming owner. Watching the owner make the pasta as you eat is entertaining and educational. You could feel his passion for what he does and the place was filled with his good vibes.
A Hauser
☆ 5/5
Pasta fresca buonissima..di qualità eccelsa. Anche i condimenti degni di nota! È un piccolo laboratorio con cucina espressa…mi son tenuta le tagliatelle al ragù come ultimo pranzo prima di ripartire e ho fatto bene ad aspettare!!
Angelica Cuccu
☆ 5/5
To miejsce to prawdziwa perełka kulinarna! Choć lokal jest niepozorny i nie znajdziecie tu klasycznych stolików, niech was to nie zniechęci – warto się tu zatrzymać. Makaron jest absolutnie wyjątkowy, jeden z najlepszych, jakie miałem okazję próbować we Włoszech, a trochę ich już jadłem. Wszystko przygotowywane jest na miejscu, co gwarantuje świeżość i autentyczny smak.
Dodatkową atrakcją jest możliwość obserwowania właściciela przy pracy – jego precyzja i sprawność robią ogromne wrażenie. A do tego stosunek jakości do ceny jest znakomity – za danie zapłaciliśmy jedynie 9 euro, co przy takiej jakości jest prawdziwą okazją. Jeśli szukacie autentycznej, doskonałej włoskiej kuchni bez zbędnych udziwnień, koniecznie musicie tu zajrzeć!
Mariusz “Czas na Plan B”
☆ 5/5
Freshly made pasta by this talented young chef. There is only one person taking order, making pasta and serving so there could be a wait during peak hours. But the quality and flavors rivals those at high class restaurants
Randy Loke
☆ 5/5
Sztos! Polecam wszystkim Rodakom. Najlepszy makaron w Bolonii. Jest i nawet spaghetti w sosie bolońskim. Można na miejscu, można na wynos. Jest git!
Krystian Dereziński
☆ 5/5
Master at his craft.
Simple pasta, great taste.
If you want to eat there make sure to arrive between cooking hours: 12:30 – 15:00
Stanciu Daniel
☆ 5/5
Sono bolognese di nascita, e devo dire che la pasta qui é fatta a regola d’arte. Mentre la quasi totalità dei ristoranti ha delegato la pasta fresca ai pastifici, comunque di buonissima qualità, qui é come mangiare la pasta fresca fatta a casa. Quindi se siete turisti e volete mangiare la vera pasta bolognese, fermatevi qui. Contro: le porzioni non sono affatto abbondanti; chi lo gestisce é da solo, prende ordini, prepara la pasta e la cucina, fa la cassa, insomma, non bisogna essere di fretta…
Cava IX
☆ 5/5
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Indirizzo
Via Malvolta, 8, 40137 Bologna BO, Italia
Orario di apertura
Lunedì: 08:00–13:15, 16:30–19:30
Martedì: 08:00–13:15
Mercoledì: 08:00–13:15, 16:30–19:30
Giovedì: 08:00–13:15, 16:30–19:30
Venerdì: 08:00–13:15, 16:30–19:30
Sabato: 08:00–13:15, 16:00–19:00
Domenica: Chiuso
Valutazione
8.4 (+ 273 recensioni)
Pasta Fresca Simoni è un vero e proprio punto di riferimento per chi cerca la qualità artigianale. La dedizione alla preparazione manuale dei prodotti, dal classico tortellino alla golosa amorpolenta, è evidente ad ogni assaggio. La freschezza degli ingredienti e la cura nel dettaglio rendono ogni piatto un’esperienza gustativa indimenticabile, un vero omaggio alla tradizione culinaria locale.
La bottega offre una vasta selezione di specialità regionali, sempre aggiornata con proposte stagionali. È un luogo ideale per chi desidera portare in tavola i sapori autentici della nostra terra, con la certezza di assaporare prodotti genuini e preparati con passione. Un’istituzione per gli amanti della vera pasta fresca.
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Asporto
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Parcheggio in strada gratuito
Recensioni dei clienti
Ottima bottega, tutto fatto nel laboratorio adiacente con eccellente cura artigianale, dalla classica pasta fresca al mattarello o ripiena passando per le torte salate e i sughi al prosciutto o alla salsiccia anche in monoporzione.
Ottimi pure i gnocchi alla Romana, in pratiche quantità in vaschetta, pronti per il forno.
Spesso sono a banco anche crescentine, pizza e crescenta bolognese.
Delizioso anche il comparto dolci, con crem caramel e panna cotta, biscotteria semplice e con copertura al cioccolato.
Per me spettacolare l’ amorpolenta, di una bontà unica !
Poi ci sono ovviamente le portate di stagione, come sfrappole e raviole e tortellini al tartufo.
Prezzi adeguati alla qualità che giustamente va pagata..
Anche se poi alcuni negozi blasonati del centro sono più cari ..
Il personale sempre cordiale e alla mano, la gestione è familiare ..
P Z
☆ 5/5
Conosco questa attività da 35 anni e la qualità è stata costante per tutto questo tempo, non hanno un prodotto che sia mediocre, ogni cosa che producono in sede e a mano è assolutamente di alto livello.
In questo periodo (carnevale) adoro le loro sfrappole friabili e leggere e i vari dolci tipici compresi i tortelloni ripieni di crema pasticcera.
Cosa volere di più?!
Alessandro Belloi
☆ 5/5
I tortellini sono buonissimi e non solo. Da loro prendo anche amor polenta. Ho dato 4 stelle per i prezzi e per la velocità del servizio. Un chilogrammo di tortellini, 42,60€. Le signore dentro sono molto sorridenti, carine, però non sarebbe male se avessero un po’ di spinta, visto il numero dei clienti. Lavoro nelle fiere e so di cosa parlo. Una stella in meno è anche per il parcheggio. Fai fatica a trovare un posto. Però, i prodotti sono top, complimenti ai vostri pastai, sono bravissimi!
Roxana Iordănescu
☆ 4/5
Turista di passaggio, ho comprato tortellini per tutta la famiglia. Veramente un ottimo prodotto. Complimenti!
Andrea Mastro
☆ 5/5
La perfetta e completa gastronomia bolognese. Davvero, una volta che si guarda la vetrina dei prodotti, è ben difficile pensare a qualcosa che manca
Il personale è tutto di grande professionalità e di una gentilezza estrema: pensando alla ressa e agitazione dei clienti in auesto periodo natalizio lo apprezzo proprio tanto. Si entra per acquisti, si esce soddisfatti!
Paolo Fabbri
☆ 5/5
I was told by a local friend about this place for being the best home made pasta in town.. He wasn’t wrong at all!! From tagliatelle, to ravioli with ricotta to tortellini, also great meat balls and sauces to combine the pastas.. For my surprise, they also sell outrageous cakes, biscuits and sweets all with the home made flavour.
My favorite one is this in the picture, milk sweet! Irresistible…
Gabriela Ferrer
☆ 5/5
Veramente eccezionale. La qualità altissima, l’accoglienza e il servizio gentili, cordiali e professionali, il posto pulito e accogliente. Abbiamo acquistato tortelli e tortellini con diversi ripieni e formati…. uno più buono dell’altro. Bravissimi!!!!
Claudia Laurenza
☆ 5/5
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Indirizzo
Via Sant’Isaia, 29b, 40123 Bologna BO, Italia
Orario di apertura
Lunedì: 08:00–19:00
Martedì: 08:00–19:00
Mercoledì: 08:00–19:00
Giovedì: 08:00–19:00
Venerdì: 08:00–19:00
Sabato: 08:00–19:00
Domenica: 09:00–13:00
Valutazione
7.9 (+ 177 recensioni)
Il Regno della Pasta di Parlato Sofia è un vero gioiello per gli amanti della pasta fresca. La qualità degli ingredienti è evidente, e si percepisce un grande impegno nella preparazione artigianale. L’ampia scelta di formati, dai classici tortellini ai più ricercati, rende l’acquisto un’esperienza di scoperta continua. È un luogo ideale per chi desidera portare a tavola un prodotto genuino e ricco di sapore. La gentilezza e la disponibilità del personale sono un ulteriore punto di forza.
Consiglio vivamente questo negozio a chi cerca un’alternativa ai prodotti industriali. La possibilità di acquistare pasta fresca di alta qualità è un vero lusso, soprattutto per chi apprezza la cucina italiana autentica. Un’ottima idea regalo per chi ama la gastronomia e desidera assaporare un piccolo angolo di eccellenza gastronomica. La passione per la pasta è palpabile e crea un’atmosfera davvero accogliente. Si tratta di un’esperienza di acquisto autentico, un luogo dove si può sentire il profumo della tradizione.
Vedi dettagli
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Consegna a domicilio
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Ritiro in negozio
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Acquisti in negozio
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Asporto
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Carte di credito
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Carte di debito
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PagamentI mobile NFC
Recensioni dei clienti
Φρέσκα, χειροποίητα ζυμαρικά, ότι πρέπει για να κάνεις δώρα στους ανθρώπους που αγαπούν το καλό φαι!
Γιάννης Καλογεράκος
☆ 5/5
Più che “il regno” dovrebbero chiamarlo “il paradiso” della pasta!
Al di là della cortesia e simpatia dei titolari, c’è davvero una qualità incredibile dei prodotti… Abbiamo assaggiato qualche tortellino ancora caldo (praticamente un’esperienza mistica) e tornati a casa ci siamo preparati i tortelli con ricotta e prezzemolo… A dir poco fenomenali!
Attendiamo il ritorno del freddo per ordinarli e mangiarli ancora in quel di Como
Alice ‘Lie’ Fontana
☆ 5/5
I speak very weak Italian, but the nice lady over there was very patient and helped me out pick the proper pasta. She didn’t stop there, she made sure I understood how to cook it, and what is the best sauce for it.
I went home and 30 minutes later I had a wonderful dinner. Will be visiting again for sure.
Ahmad AlSukhon
☆ 5/5
Abbiamo comprato i tortellini da portare a Roma e sono veramente squisiti. Esperienza positiva e sicuramente ordineremo anche online soprattutto per Natale. I proprietari gentilissimi.
R16
☆ 5/5
Sono appena uscito dal negozio, dopo essere entrato per la prima volta e, tornato a casa, scrivo questa recensione di ‘getto’, rammaricandomi con me stesso perché mi succede troppo spesso di non avere la prontezza di esternare nell’immediatezza le mie sensazioni. Ancora prima di assaggiare le tagliatelle e i biscotti secchi acquistati (ma non è la qualità e il gusto dei prodotti che intendo recensire), vorrei soffermarmi su due particolari che per molti potrebbero essere insignificanti, ma per pochi (lo affermò perché già mi sono confrontato con mia moglie e mio fratello), lascia meravigliati e anche con un po’ di amarezza. Il conto complessivo, pagato con carta di credito, è risultato essere di € 26,01 ed € 26,01 ho pagato! Marco, ti chiedo: perché non hai arrotondato il pagamento per difetto di un centesimo? Secondo particolare: costo del sacchetto di carta: 50 cent.
Non credo che voi un sacchetto di carta lo paghiate questa cifra… allora perché fare il ricarico anche su di esso?
Non entro nel merito dei prezzi dei vostri prodotti, allineati a quelli della concorrenza, ma, Marco, non ritengo che il centesimo incassato stamattina avrà un grande peso sul bilancio della tua attività, però di sicuro quel cent. non ti avrà fatto acquisire un nuovo cliente, anche se le vostre tagliatelle fossero le più buone che abbia mai mangiato. In fondo di pastifici ce ne sono in ogni angolo di strada e a me piace provare.
Peccato perché la sensazione che mi avete istintivamente trasmesso è stata di grande cura dell’igiene. Infatti ho apprezzato i camici lindi e i copricapo che indossate, così come la pulizia generale del negozio, anche se avrei gradito vedere un vassoio dedicato a banconote e monete sull’unico piano sul quale voi appoggiate la merce venduta e i clienti i soldi. Nel futuro vi consiglio di prestare più attenzione ai clienti, immedesimandovi in loro, al di là delle vostre frasi di circostanza, a questo punto non molto credibili.
Giuseppe Raneri
☆ 3/5
Uno dei miei posti preferiti quando siamo a bologna per la pasta fresca una delle migliori di italia, un prodotto di altissima qualità , pieno di sapore e gusto, eccellente! E Marco e sua moglie i proprietari sono pura dolcezza simpatia e incarnano alla perfezione l essenza dell ospitalità! Quando entri in questa piccola gemma di negozio vorresti assaggiare e comprare tutto! Grazie che esistete qui a Bologna, se non ci foste bisognerebbe inventarvi! A presto!
Alessandra Papazzo
☆ 5/5
Signa (FI), 25 dicembre 2023
Lavorare il tutto fino a ottenere un composto ben liscio… attorno all’indice e sigillare gli angoli opposti, in modo da ottenere la classica forma del tortellino l’amatissimo ombelico di Venere. Semplicemente dei perfezionisti… Entrare nel loro negozio e laboratorio a cielo aperto si respira passione e profumi, oltre che il sapore mi colpisce la consistenza della loro pasta determinata da una lavorazione della sfoglia a mano come da vecchie tradizioni bolognesi, per la migliore e la più genuina che abbia mai mangiato a Bologna… Continuate così ragazzi, sempre! Agli amici Marco e Sofia
insieme alla bellissima collaboratrice della pregiata manifattura del tortellino bolognese, gli auguri più fervidi, affettuosi e sinceri da Signa (FI) dove il loro prodotto sta per essere tuffato in un buon brodo di cappone come da tradizione bolognese per un connubio di sapore sinistro palati.
Il Regno della Pasta è in via Sant’Isaia 29/A a Bologna e i loro tortellini sono a tavola con noi non solo a Natale ma sempre e ovunque
Buon Natale ai titolari col cuore
Auguri!
Prisco
Prisco Palumbo
☆ 5/5
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Indirizzo
Via Saragozza, 83/B, 40135 Bologna BO, Italia
Orario di apertura
Lunedì: 08:30–13:45, 16:30–19:30
Martedì: 08:30–13:45, 16:30–19:30
Mercoledì: 08:30–13:45, 16:30–19:30
Giovedì: 08:30–13:30
Venerdì: 08:30–13:45, 16:30–19:30
Sabato: 08:30–13:30, 16:30–19:30
Domenica: Chiuso
Valutazione
7.6 (+ 171 recensioni)
Pasta Fresca Nonna Cesira è un vero gioiello per gli amanti della cucina italiana. Si percepisce la cura e la passione nella preparazione di ogni formato di pasta fresca, utilizzando ingredienti di prima scelta. L’ampia varietà di ripieni e condimenti permette di trovare sempre qualcosa di nuovo da provare, accontentando anche i palati più esigenti. Un vero punto di riferimento per la tradizione culinaria.
L’atmosfera è accogliente e il personale è preparato e disponibile a fornire consigli e suggerimenti. La qualità del servizio è eccellente, rendendo l’esperienza di acquisto piacevole e gratificante. Perfetto per chi desidera portare a casa un pezzo di autentica gastronomia italiana, sia per sé che per fare un regalo.
Vedi dettagli
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Caratteristiche: di proprietà di donne
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Consegna a domicilio
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Ritiro in negozio
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Acquisti in negozio
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Asporto
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Servizio al banco
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Dessert
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Adatto alle famiglie
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LGBTQ+ friendly
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Carte di credito
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Carte di debito
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PagamentI mobile NFC
Recensioni dei clienti
Negozio di pasta fresca davvero eccellente! Prodotti fatti a mano, ingredienti di qualità e tanta varietà di scelta. Si sente la cura artigianale in ogni piatto. Personale gentile e disponibile, sempre pronto a consigliare ripieni e tempi di cottura. Un punto di riferimento per chi vuole portare a casa la vera tradizione.
Antonio Mittiga
☆ 5/5
Scambiato per sbaglio con altro negozio indicatomi da un collega, sono rimasto molto soddisfatto della mio ” ERRORE”… fossero tutti così. La conferma l’ho avuta regalando i tortellini a delle persone a me tanto care e gustandoli insieme a loro per capodanno, siamo rimasti tutti molto soddisfatti consiglio vivamente questo laboratorio, accedendovi è come varcare la soglia di una realtà mai vista altrove. Gli odori piacevoli ti avvolgono e il personale gentile, sorridente e disponibile a rispondere a qualsiasi domanda relativa ai prodotti che artigianalmente producono. I prezzi dal mio punto di vista sono giusti… Ci tornerò molto presto ☺️
mardebe mdb
☆ 5/5
Pasta fresca buonissima, si vede e si sente che è fatta con passione. Negozio accogliente e ben organizzato, con tante proposte diverse. Consigliatissimo per chi cerca qualità e genuinità
gianluca pinzarrone
☆ 5/5
novembre 2023: Arrivati a bologna per ora di pranzo ci siamo fermati in questo negozio di pasta fresca dove a mezzogiorno in settimana con 7.90€ hai il menù con primo + bibita + dolcetto. abbiamo preso lasagne alla bolognese , eccezionali. staff cordiale.
andrea zanellini
☆ 5/5
Great home made style fresh tortellinis and tagliatteles. Nice and sweet place. And of course, hardworking cute little old man (Gigetto is his name) at the window.
Gokhan Bakkaloglu
☆ 5/5
Ottima esperienza, tortellini buoni buonissimi i migliori che abbia comprato in tutta Bologna, prezzo onesto qualità ottima per non dire eccellente. Personale cortese e gentile bellissimo Gigetto Superstar.
Francesca Prisco
☆ 5/5
Un posto magico, vecchio stampo e grande qualità. Personale simpaticissimo, (cartelli inclusi, vedi foto), Gigetto grande mascotte. Mi dispiace che le foto non rendano, ma mi hanno salvato durante le pause pranzo a lavoro. Tortellino con panna speck e funghi CLAMOROSO.
Flavia Napoletano
☆ 5/5
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Indirizzo
Via Milazzo, 18d, 40121 Bologna BO, Italia
Orario di apertura
Lunedì: 08:00–13:30
Martedì: 08:00–19:00
Mercoledì: 08:00–19:00
Giovedì: 08:00–19:00
Venerdì: 08:00–19:00
Sabato: 08:00–13:30
Domenica: Chiuso
Valutazione
7.5 (+ 160 recensioni)
Buon Gusto offre un’esperienza culinaria autentica, specializzata nella produzione di pasta fresca e specialità bolognesi. L’attenzione alla qualità degli ingredienti e alla tradizione è evidente in ogni prodotto, dai tortellini ripieni alla pasta all’uovo fresca, perfetta per preparare primi piatti gustosi e profumati. Un vero tesoro per chi ama i sapori genuini.
La varietà di prodotti artigianali disponibili è notevole, con una selezione di biscotti fatti in casa che completano l’offerta. Il locale si distingue per la sua dedizione alla lavorazione manuale e per l’impegno a preservare le ricette tradizionali, rendendolo un punto di riferimento per chi cerca un’autentica esperienza gastronomica.
Vedi dettagli
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Carte di credito
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Carte di debito
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PagamentI mobile NFC
Recensioni dei clienti
I was visiting Bologna from Canada and wanted to try some locally made fresh pasta.
The lovely staff and I had a quaint broken English-Italian conversation full of animated hand gestures about the ingredients and ways to prepare their products. I tried their tortellini and linguine along with a generous serving of their in-house bolognese sauce.
Hands down, best tortellini and bolognese sauce I have ever had. The bolognese sauce had terrific depth and flavour. The tortellini were generously stuffed with an incredibly flavourful cheese and meat filling.
Very reasonably priced considering the high quality and amount of hand labour that must go into making the products.
Unless I find suitable replacement back home, I’m ruined!
Delizioso!!
Darrell Read
☆ 5/5
Negozio specializzato in pasta fresca tipica della tradizione bolognese. Ci sono diversi tortelli ripieni e i tipici passatelli. Abbiamo provato quelli ripieni di mortadella e ricotta ed erano ottimi: ripieno molto saporito e pasta molto fine. In vetrina si trovano anche diversi golosi biscotti, ho provato quelli ripieni di marmellata: non troppo dolci, morbidi e aromatici.
Quando sarò di nuovo a Bologna tornerò sicuramente a provare altri prodotti!
Anna Nobile
☆ 5/5
Piccolo laboratorio di pasta fresca, ravioli, tortellini ed ottimi primi già pronti, ragù casereccio e sughi di stagione.
Tutto freschissimo e buonissimo.
Dal forno anche una selezione di biscotti e dolcetti fatti in casa.
Simpaticissimi i proprietari.
Valeria Zavanone
☆ 5/5
Andando verso Roma avevo da passare a Bologna in stazione una mezz’ora di attesa per la coincidenza.
Davanti alla stazione c’è un negozio famoso che vende panini farcito con la mortadella.e che vende anche pasta fresca . Però visto che avevo tempo ho preferito andare in qualche negozio di pasta fresca casareccia.
Ho trovato non lontano dalla stazione Buon Gusto , devo dire che chi cerca trova …. Un negozietto a livello familiare che fa pasta fresca .e bingo devo dire che i tortellini erano veramente squisiti .
E il personale molto carini e gentili.
Credo che ogni volta che passerò per Bologna , Buon Gusto sarà tappa obbligatoria.
sergio cordaro
☆ 5/5
Negozio di pasta fresca e dolci situato in via Milazzo in centro a Bologna zona limitrofa stazione centrale. Lo si vede dalla strada e il marciapiede. La pasta e i ripieni sono fatti con ingredienti di prima qualità, anche la farcitura e posa e la pasta ben fatta. Fanno tortellini, tortellini, balanzoni, passatelli, tagliatelle ecc. Con carne ragù, con zucca, ricotta e spinaci. Ci mettono una gran cura in quello che fanno, passione e professionalità. Il personale e’ gentile e competente. Complimenti a tutti quanti voi. Consiglio a tutti non bolognesi e bolognesi.
Andrea Rizzoli
☆ 5/5
Sono cliente affezionatissimo da molti anni, scoperto per caso perché viaggio spesso su Bologna e ha la comodità logistica di essere vicino alla stazione. Dopo molto anni ci andrei anche se si trasferissimo lontanissssssimo dalla stazione. Gestione autenticamente familiare, gentilezza straordinari e tortelli tortellini passatelli balanzoni fatti con il cuore
Pietro Faraguna
☆ 5/5
Vere Lasagne Bolognesi!
Verdi, morbide, saporite e gustose dal primo all’ultimo boccone. Tutti i gusti erano perfetti presi singolarmente dal ragù, alla besciamella alla sfoglia; ma il mix dei tre uniti al gusto di un magnifico parmigiano hanno reso il piatto SPETTACOLARE.
Un ottimo pastificio da provare a due passi dalla stazione centrale di Bologna!
Antonino
☆ 5/5
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Indirizzo
Via Due Portoni, 3, 40132 Bologna BO, Italia
Orario di apertura
Lunedì: Aperto 24 ore su 24
Martedì: Aperto 24 ore su 24
Mercoledì: Aperto 24 ore su 24
Giovedì: Aperto 24 ore su 24
Venerdì: Aperto 24 ore su 24
Sabato: Aperto 24 ore su 24
Domenica: Aperto 24 ore su 24
Valutazione
5.7 (+ 139 recensioni)
Tortellini Soverini s.r.l. offre una gamma di prodotti di pasta fresca davvero apprezzabile. La qualità degli ingredienti è evidente, e si percepisce un impegno per la tradizione culinaria locale. Spesso si può trovare una vasta selezione di ripieni, che permettono di variare le occasioni e i gusti. La freschezza è un punto di forza, e contribuisce a rendere l’esperienza gustativa un vero piacere, un’ottima scelta per un pasto veloce e gustoso.
Un servizio di questo tipo è un’aggiunta preziosa per chi cerca piatti pronti di qualità. La convenienza e la praticità si combinano con un prodotto genuino. La cura nella produzione traspare dalla pasta, e la reperibilità dei prodotti è generalmente buona. Un’alternativa valida per chi non ha tempo di preparare la pasta fresca in casa ma desidera comunque assaporare un prodotto di alta qualità e realizzato con metodi tradizionali. Certamente un’opzione da tenere in considerazione per chi ama la pasta fresca.
Recensioni dei clienti
Ho sempre trovato ottimi sia i tortellini che i passatelli, una vera goduria considerando che sono figlia di una mantovana! Mai trovata muffa, forse perché li ho ben conservati?
Monica Alessandroni
☆ 5/5
Buongiorno, ho appena comprato una confezione dei vostri tortellini con scadenza il 5 luglio 2024. Purtroppo una volta a casa ho notato un strano polverina bianca sulla superficie della pasta. Non so se sia muffa e se i tortellini siano comunque commestibili. Cosa devo fare? Posso mangiarli o é meglio buttarli via?
Marina Merli
☆ 1/5
Compero i loro ravioli ripieni al tartufo e parmigiano. Sono un ottimo prodotto per rapporto qualità prezzo. Le due confezioni che ho acquistato oggi hanno all’interno esattamente la quantità promessa, 250g ciascuna. Io ne sono soddisfatto
Dario
☆ 5/5
Mai più. Dopo vario tempo che li acquisto,mi ricapitano 2 confezioni che a distanza di una settimana ancorché lontana la scadenza, presentano muffe. Ho cercato sul loro sito ma non c’è traccia di contatti. In rete ho poi trovato un numero telefonico e una mail a cui ho inviato le foto ma le risposte sia telefonica che x mail mi hanno portato verso altre marche che ho scoperto sicuramente molto meno costose e buone lo stesso.
E poi c’è gente che scherza su tre mulini….Come perdere clienti affezionati
Fu An
☆ 1/5
Avevo lasciato una recensione a 5 stelle 2 anni fa, il prodotto era buonissimo.
A distanza di 2 anni il prodotto non ê più lo stesso, qualcosa è cambiato e si sente al palato peccato, eravate per me un eccellenza.
I passatelli che erano strabuoni ora sono alla pari a quelli di un discount, gommosi e insapore.
Giacomo Giuliani (LemonLab)
☆ 1/5
Tortellini con prosciutto crudo e parmigiano ottimo sapore.Ma il tempo di cottura indicato nella cnfezione di 1,5 minuti e’ pochissimo!! Occorrono circa 6 minuti!!
pippo g
☆ 4/5
Da autentico bolognese (che aiutava la mamma a fare i tortellini) vi dico che sono tortellini equiparabili a quelli che si trovano a prezzi doppi. Chi ha dato poche stelle è uno che mangia solo hamburger con la senape e che fuma come un turco e ha le papille distrutte e merita le schifezze di Rana. Una sola volta (su 100) mi è capitato un ripieno di Soverini leggerissimamente più acidulo (causa mortadella o prosciutto meno alcalini), ma questo capitava anche al ripieno della mamma.
Fabio Dal Pozzo
☆ 5/5
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Catalogo dei servizi offerti da pastifici a Bologna
Ampia selezione di formati di pasta fresca
I pastifici a Bologna si distinguono per la loro vasta selezione di formati di pasta fresca. Dalle classiche tagliatelle e lasagne ai più ricercati tortellini, cappelletti e gramigna, c'è un formato per soddisfare ogni palato e tradizione culinaria. Spesso, vengono proposte anche varianti stagionali con ingredienti freschi di stagione.
Pasta fresca all'uovo e senza uovo
Per accontentare le diverse preferenze e necessità alimentari, i pastifici offrono sia pasta fresca all'uovo che pasta fresca senza uovo. La pasta all'uovo conferisce un sapore ricco e una consistenza morbida, mentre la pasta senza uovo è più leggera e adatta a chi segue una dieta specifica o ha intolleranze.
Pasta ripiena artigianale
La pasta ripiena artigianale è un vero fiore all'occhiello dei pastifici bolognesi. I ripieni sono preparati con ingredienti freschi e di alta qualità, come carne, ricotta, spinaci e parmigiano reggiano. Ogni ripieno è un'esplosione di sapori che rispetta le ricette tradizionali e le tecniche di lavorazione manuale.
Pasta secca di produzione propria
Oltre alla pasta fresca, molti pastifici offrono anche pasta secca di produzione propria. Questo permette di mantenere lo stesso standard qualitativo e di proporre formati classici e innovativi da conservare e cucinare in qualsiasi momento. La pasta secca è spesso disponibile anche in formati biologici e integrali.
Servizio di confezionamento su misura
Per chi desidera un tocco di personalizzazione, alcuni pastifici offrono un servizio di confezionamento su misura. È possibile ordinare quantità specifiche di pasta fresca o secca, scegliere il tipo di confezione e aggiungere un messaggio personalizzato per un regalo unico e originale.
Degustazioni e corsi di pasta fresca
Per avvicinare il pubblico alla cultura della pasta fresca, molti pastifici organizzano degustazioni guidate e corsi pratici. Questi eventi permettono di scoprire i segreti della preparazione della pasta fatta in casa, imparare le tecniche di lavorazione e assaporare le diverse varianti di pasta fresca e secca.
Vendita all’ingrosso per ristoranti e negozi
I pastifici bolognesi offrono anche un servizio di vendita all'ingrosso per ristoranti, gastronomie e negozi di alimentari. Questo permette a questi esercizi commerciali di offrire ai propri clienti pasta fresca e secca di alta qualità, prodotta secondo le tecniche tradizionali e con ingredienti selezionati.
Consegna a domicilio
Per rendere ancora più comodo l'acquisto della pasta fresca e secca, alcuni pastifici offrono un servizio di consegna a domicilio. Questo permette di ricevere direttamente a casa propria la pasta desiderata, senza doversi recare in negozio, risparmiando tempo e fatica.
Domande frequenti su pastifici a Bologna
Qual è la storia dei pastifici a Bologna?
La tradizione dei pastifici a Bologna è profondamente radicata nella storia della città. Le prime botteghe risalgono al Medioevo, quando la produzione di pasta fresca era un'attività artigianale fondamentale per nutrire la popolazione. Nel corso dei secoli, questi laboratori si sono evoluti, tramandando di generazione in generazione i segreti della pasta fatta a mano e diventando un simbolo dell'identità culinaria bolognese. Oggi, molti pastifici mantengono ancora le tecniche tradizionali, affiancate a innovazioni che rispettano la qualità e l'autenticità del prodotto.
Cosa rende i pastifici bolognesi unici?
Ciò che rende i pastifici bolognesi unici è l'attenzione alla qualità della materia prima, all'utilizzo di ingredienti freschi e locali, e alla manualità nella produzione della pasta. La farina utilizzata è spesso di grano duro, e l'acqua deve essere pura e di ottima qualità. I formati di pasta sono numerosi e vari, come i tortellini, le lasagne, i tagliatelle e i mancini, ognuno con la sua specifica tradizione e ricetta tramandata di generazione in generazione. La freschezza è un elemento imprescindibile.
Quali sono i formati di pasta tipici che posso trovare?
Nei pastifici bolognesi è possibile trovare una vasta gamma di formati di pasta tipici. Oltre ai classici tortellini in brodo, si possono trovare le lasagne al forno, le tagliatelle al ragù, i mancini, i passatelli, le strichetti e molti altri. Ogni formato ha la sua storia e la sua tradizione, spesso legata a specifiche ricette di famiglia o a festività locali. La varietà è davvero impressionante e offre un'ampia scelta per tutti i gusti.
Come posso riconoscere un pastificio autentico?
Riconoscere un pastificio autentico richiede un po' di attenzione. Solitamente, i pastifici tradizionali hanno vetrine piene di pasta fresca fatta a mano, con la possibilità di osservare i pastai al lavoro. L'odore di farina e uova è un altro segnale inequivocabile. Inoltre, spesso si trovano etichette scritte a mano e un ambiente semplice ma accogliente. Diffidare di chi offre solo pasta confezionata o di chi ha un'offerta eccessivamente ampia.
Qual è la differenza tra pasta fresca all’uovo e pasta fresca senza uovo?
La principale differenza tra pasta fresca all’uovo e pasta fresca senza uovo risiede nel sapore e nella consistenza. La pasta all’uovo ha un sapore più ricco e una consistenza più morbida ed elastica, grazie alla presenza delle uova. La pasta senza uovo, invece, ha un sapore più delicato e una consistenza più ruvida. La scelta dipende dal gusto personale e dal tipo di condimento che si intende utilizzare. Entrambe sono valide e rappresentano la tradizione.
Posso acquistare pasta da asporto?
La maggior parte dei pastifici bolognesi offre la possibilità di acquistare pasta da asporto. Questo permette di gustare la pasta fresca a casa o da portare come regalo. Alcuni pastifici offrono anche il servizio di consegna a domicilio, soprattutto per ordini più consistenti. È sempre consigliabile verificare le modalità di acquisto e consegna prima di effettuare l'ordine.
Quanto costa in media un chilo di pasta fresca?
Il costo di un chilo di pasta fresca nei pastifici bolognesi può variare in base al tipo di pasta, alla qualità degli ingredienti e alla posizione geografica. In media, si può stimare un costo compreso tra gli 8 e i 15 euro al chilo. La pasta ripiena, come i tortellini, tende ad essere più costosa rispetto alla pasta liscia. È sempre utile confrontare i prezzi di diversi pastifici per trovare l'offerta migliore.
I pastifici sono aperti tutto l’anno?
La maggior parte dei pastifici bolognesi è aperta tutto l'anno, anche se alcuni possono avere orari ridotti durante i periodi di festività. È sempre consigliabile verificare gli orari di apertura prima di recarsi in negozio, soprattutto durante le festività natalizie e pasquali. Molti pastifici sono chiusi la domenica e il lunedì mattina.
Posso assaggiare la pasta prima di comprarla?
In alcuni pastifici bolognesi è possibile assaggiare la pasta prima di acquistarla. Questo permette di valutare la qualità e il sapore del prodotto. Non tutti i pastifici offrono questa possibilità, ma è sempre opportuno chiedere. Assaggiare la pasta è un ottimo modo per scoprire nuovi sapori e apprezzare la tradizione artigianale.
Ci sono corsi di pasta fresca offerti dai pastifici?
Alcuni pastifici bolognesi offrono corsi di pasta fresca per chi desidera imparare a preparare la pasta fatta in casa. Questi corsi offrono l'opportunità di conoscere i segreti della pasta artigianale e di mettere in pratica le conoscenze acquisite. I corsi sono spesso a numero chiuso e richiedono la prenotazione anticipata. Rappresentano un'esperienza unica per appassionati di cucina.
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